Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Еда (список заголовков)
20:20 

приятного?...

21:16 

"Гений" шопинга.



Это я про себя. Половину дня угрохал на шопинг. В общем то и раньше закупался неплохо, но сегодня вообщекакой-то трындец. Съездил на рыночек прикупить мяска, индейки и немного фруктов. Червонец оставил точно.
Зато взял 3 коло прекрасной говядины, два филе индейки, пару велков капусты и немного овошей и фруктов.
Давно понял, что оптом раза в два дешевле получается.
Поэтому теперь у меня на балконе:

1,5 ящика яблок
1 ящик мандаринов
1 ящик киви
1 ящик помидоров
Еще взял меда, орехов, коробку пахлавы, ящик боржоми и ящик настоящего грузинского лимонада.
Ну а теперь по ценам
мандарины 70 руб, яблоки по 60 руб, помидоры на ветке по 120 рублей.

боржоми по 60 рублей за бутылку.
Вот, если честно, я раньше думал, что такое количество вчетвером слопать невозможно. Ан нет.
Как оказалось это потребляется в течении дня с непременным успехом.
Некоторое время назад фрукты хоть и аокупал, но старался всё-же пацану скормить. Подрастающее поколение, как никак. Да и несколько накладно было. А вот теперь и пацана кормлю и сам ем.
И наелся,, наверное, как давно не наедался. На гранаты уже смотреть не могу. Двя ящика съели. И кормил я своих как положенно. Сначала парочку чистишь, потом ложками ешь.
Витаминов набрался, наверное, за всю зиму.
А кстати, где вы последний раз видели осетрину по 550?



Где, тоже не напишу, ибо это не реклама.

только чур, камнями и палками не кидаться.
Хороших выходных




@темы: Еда, Жесть, Как-то так...

15:58 

Пообедал в Монте-Кристо.

Сходили пообедали в ресторан Монте-кристо, что на Академической.
Салатик,

супчик,

медальон с рисом

и кофе.
Бизнес-ланч 350 руб.
Достойно.
Обслуживание качественное, внутри тихо и красиво.



@темы: Вкусно, Еда, Как-то так..., Про еду

08:55 

Обжарка

У пацана моего сегодня ДР, соответственно будут гости, стол и т.д.
Но дело не в этом. Частенько видел, что повора сначала кусок мяса целиком обжаривают, а уж потом всё остальное.
Вот и решил попробовать.
Буквально по 30-40 секунд на каждой стороне кусок мяса.
А потом чудо. Корочка держитформу и режется быстро и красиво.
Как-то так...

Потом конечно специи, пожарить-попарить, но вот подсмотренная идея сначала кусок целиком обжарить мне понравилась



@темы: День рождения, Еда, Тёмка

18:43 

Когда я выйду на пенсию


Бродил как-то я по инету и наткнулся на замечательный пост Сталика с одноименным названием.
http://stalic.livejournal.com/393578.html Если кто не читал, рекомендую.
Не очень давно это было. Где-то в начале апреля. Обязательно куплю себе садж, подумал я тогда.
Но время шло, а саджа не было. Специально искать его я не собирался, до достаточно часто бываю на рынках, так что вероятность, что куплю, была достаточно большая. В итоге купил. Достаточно вместительный.
И вот перед отъездом на дачу думал, что же хочу сделать. Техника для меня новая, неизведанная, поэтому решил немного поэксперементировать.
Купил, куриную грудку, баклажаны, картошку, сладкий перец много-много зелени и малюсеньких помидорчиков.
Обжаривал последовательно.
Картошка ( погорячился конечно, надо было попозже добавлять), потом крупные куски курицы, лук, перец, кабачки, посолил.
И вот уже почти всё готово и очень даже вовремя заходит друг с детьми.
Оставил его неторопясь всё перемешивать, а сам порубил укроп, петрушку и высыпал в садж. Стало очень красиво.
Но и это не всё. Для тех, кто не читал процитирую.
А я бы добавил с десяток вот таких малюток, я знаю, зачем они мне там нужны, я знаю, когда они понадобятся! Ведь у меня кое-что припасено, да, и рюмочка-стаканчик тоже есть.
Две крупные пригоршни сладких, зрелых помидорок закончили блюдо.
Да, stalic просто маг и волшебник. Они, помидорки, не полопались, а просто нагрелись.
На первой фотке вся эта красота еще в садже, а здесь она вот уже в мармите.


Ну нет у меня такого света и такой аппаратуры для съемок. Да и снимал на телефон, Но поверьте, под рюмочку запотевшей эти помидорки идут просто на ура.
Это просто незабываемо, когда после ледяной водки во рту происходит взрыв вкуса. Довольны остались все.





@темы: Как-то так..., Еда, Дача

15:48 

Мимино.

Вот люблю грузинскую кухню. Иногда себе позволяю момо дома на обед в хинкальную "Мимиго" заехать.
Вот и сейчас только оттуда. Лепота, народу мало, тихая музыка.
Заказал комплексный - 250 рублей.
Чихиртма, оливье, хинкали, сок.




И вам приятного )




@темы: Еда, Как-то так..., Про еду

15:17 

ГОСТы и обманы.


Сейчас смотрел "Теорию заговора" на первом. Много интересного узнал.

1. Пельмени. Люблю. Убило нах совсем. Оказывается, пельмени все делаются по ГОСТу, собственно это ГОСТ на начинку. Мясо присутствует - значит по госту. А еще оказывается надо смотреть категорию. Самая лычшая А. А дольше по порядку "Б" "В" "Г" "Д"
Посмотрел дома пельмени - охренел "В"
2. Тушенка. Может быть по ГОСТу, а может по ТУ. Борисоглебский завод выпускает по ГОСТу, шикарную тушенку, но оказывается её много подделывают. Вот это бред.
3. Масло. Может быть по ТУ, может по ГОСТу.
Вологодсткое масло делается по ТУ. Единственное масло 82.5% ТУ которого круче ГОСТа. Но надо внимательно смотреть. Делается только в Вологде. Фасуется там-же. По вкусу - чуть ореховый привкус. Без добавок. Это сказала технолог завода.
Кстати, на картинке подделка. Написано ГОСТ.


Резюме такое. В Израиле, слышал, действует программа продовольственной безопасности. Если продает хрень и его взяли за жопу, то просто пожизненно теряет возможность работать с продуктами. Ну или что-то типа этого.
Вот, бл..ть, заботятся о своих гражданах.
А у нас? Проверками затрахают, но бизнесу проще взятку дать и продолжать хрень впаривать.
Обидно, да....
Как-то так...



@темы: Еда, Как-то так..., Это интересно

15:07 

Третий холодильник.


Сегодняшнее утро посвятил шопигу, если быть точнее мясингу.
И вечно, собрался прикупить немножко мясца, но как только дорываюсь, останомиться сложно. Спасает пока только то, что всего 1 холодильник и 1 морозильник.
Итак по по порядку.
Сначала прикупил немногомякса говядинки. Килограмчика 3, но не выдержал и сорвался.
Еще пару кусочков и еще, м еще. Недорого 370 рублей. Мякоть, без костей.
Потом взял кусочек свининки. Чут-чуть жирка с краю и большой длинный кусочек мяска. Очень здорово получится буженинка из неё.
На баранине сорвался. Решил сегодня ребрышки не брать, взял просто мякоть. При мне ребята обрезали получилось килограмм 5 где-то. Макоть по 400 обошлась. В приципе каре там по 350 рублей.
Ну и совсем уж перед уходом прикупил 1 л киндзмараули. В разлив между прочим. Попробовать дали. Оч. вкусно. Да и не первый раз там беру.
Ну и на обратном пути прикупил чаман, чеснок, зиру, паприку. Буду делать бастурму. И хочу попробовать суджук.
Ну а баранинку сегодня потушу, с картошечкой. Пацан мой обожает. Да и я сам не дурак шурпы зарядить :-)
Да, и кстати
С ПЯТНИЦЕЙ ВАС!!!




@темы: Как-то так..., Еда

13:05 

Пельмешки без спешки.

Взял пельмени. Сырые. Кинул на резогретую с маслом сковородку.
WP_20151212_12_28_49_Pro.jpg

Обжарил одну сторону на среднем огне и перевернул на другую.
WP_20151212_12_33_56_Pro.jpg


Посолил, поперчил, добавил 2 столовых ложки воды. Перемешал и выпарил воду на сильном огне.
Готово
WP_20151212_12_36_22_Pro.jpg

Приятного аппетита.




@темы: Еда, Как-то так...

21:38 

Немного роллов.

Когда-то давным-давно, лет 8-10 назад, я пробовал сделать роллы.
Сейчас прикольно это вспоминать. Рис слипался, рыба не хотела ровно ложиться, вместо трубочки получалась какая-то труба, набивка была плохая и всё высыпалось.
И вот как-то в прошлом году заказал себе роллов и увидел, как их делают.
Оказалось быстро и просто. И вот с тех пор засела мысль повторить свой опыт.
Итак я начинаю.
1. Купил нори (100% порфира), рас для роллов, маринованый имбирь и немножко рыбки.
Соус и васаби дома были.
2. Отварил рис как и положено по инструкции. Сначала замочил, потом 20 минут варил. Добавил соли, немного сахара, уксуса.
3. Рис остыл, а я в это время нарезал рыбки полосками.
4. Взял листик нори и разрезаел его пополам и положил его на коврик, покрытый пленкой.





5. Положил немного риса.


6.Распределил рис равномерно.

WP_20151019_19_16_52_Pro.jpg
7. положил сверху 2 полоски рыбы.

WP_20151019_19_17_29_Pro.jpg
8. Свернул, оставив полосочку без риса.

WP_20151019_19_17_51_Pro.jpg
9. Утрамбовал плотно в виде брикета. Вот здесь была моя ошибка прошлых годов. Я пытался закручивать трубочкой, а надо брусочек сформировать. Он и сжимается плотно.

WP_20151019_19_18_22_Pro.jpg
10. Перекладываем на доску.



11. Режем пополам. (нож нужно смочить)


WP_20151019_19_31_43_Pro.jpg
12. Кладем рядышком и еще на 3 части.


13. Готово. Одну попробовал сразу.



Ну и вот результат

WP_20151019_19_34_33_Pro.jpg





@темы: Хорошо, Разное, Как-то так..., Еда

09:20 

Завтрак.

Давно пытался научиться фоткать еду, скажем хоть и не профессионально, но хотя бы правильно.
Вчера почитал всякой литературы, понял, что фоткать надо с приоритетом диафрагмы, что бы глубина резкости была небольшой и задний план расплывчатый.
Ну и до кучи решил заснять завтрак.
Итак:
1. Берем картофан и мелко, а главное тонко, рубим.
DSC_0308


2. Обжариваем.
DSC_0309
3. Рубим туда сосиски.
DSC_0311
4. Предчуствуя вопросы добавил сала. <IMG title="" src="http://i.pics.livejournal.com/damil/4881626/1627/original.gif">
DSC_0313
5. Ну и под конец разбиваем пару яиц.
DSC_0315


Просьба сильно не пинать.
Голодным и фотографам - за фотки.
По поводу качества фоток с удовольствием выслушаю ВАШИ ПОДСКАЗКИ.
Ну и если понравилось - лайкайте.



@темы: еда, фотки, это интересно

19:52 

Макароны с холодцом.


Помните при Советском Союзе  тогда были такие серые макароны. Вот их я тоже люблю, потом были разные макароны в стране, и из муки высшего сорта и из неё же, но не высшего.  Люблю макароны по-флотски. Это когда обжаришь фарш и высыпаешь его в макароны Но тут недавно совсем узнал, что макароны можно сварить, потом добавить смесь из муки и масла вот этот фарш.

Ну и представьте себе, обжариваете фарш до готовности, потом добавляете туда лук обжаренный,
чеснок, помидоры. Повторю – фарш до готовности.

Потом добавляешь ложечку вина и еще 3 минуты
 Посолить и на тихом огне еще 20-30 минут
Потом заваливаешь это всё по очереди в сковороду форму.
Сначала макароны, потом переварившийся фарш, потом муку с маслом,
потом опять макароны, фарш, муку, и так еще несколько раз.
Потом это всё суем в духовку и минут эдак 40 запекаем.
От мяса остается одно название
Потом достаем и даем постоять еще минут 15.
Итого считаем время.
30 мин + 40 мин + 15 минут+3 минуты = 88 минут.
Практически без двух минут полтора часа. Вы представьте, если вы будете делать котлеты в течении полутора часов. Да пипец просто.
И нас еще упрекают, что мы холодец долго варим. Так, блин, мы же желатин из костей, копыт и хвостов получаем.

Кстати, знаете как называется эта хрень мука и масо? Бешамель, бля. Вот когда не знаешь звучит, а?
А все эта хрень стряпня - лазанья. Переваренные макароны запеченные с перевареным мясом.

Ну и анекдот в тему. Я думаю что анекдот, хотя рассказывали как реальную историю.
Пришел мужик домой, прикупил пельмени. Выложил их на стол и собрался сварить, но тут позвонили, то ли с работы, то ли жена, неважно, и он заговорился реально надолго. А может в машину заче-то пошел или в гараж
Пришел, а пельмени все слиплись.
Он недолго думая замесил их раскатал по протвиню и в духовку.
Говорит, что вкуснее пицы не ел.

Вот как-то так ...



@темы: еда, это интересно

18:48 

Зверушка.

Знаете, что это за зверек?
Это мусанг или пальмовая куница.
musang-5
Жёсткая толстая шерсть мусанга окрашена в серый цвет. На спине чёрные полосы, на плечах и боках переходящие в отдельные пятна. Лапы, уши и мордочка окрашены в чёрный цвет, на мордочке имеются белые узоры. Эпитет hermaphroditus был дан за напоминающие яички и выделяющие аромат железы, которые имеются у представителей обоих полов. Длина тела мусанга составляет от 48 до 59 см, длина хвоста — от 44 до 54 см. Вес этого животного варьирует от 2,5 до 4 кг.

А знаете, чем это зверек знаменит?
Он есть ягоды кофейной вишни.Желудочный сок мусангов расщепляет некоторые белки, придающие готовому напитку горечь.
Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год.
Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
И вот недавно, не далее как позавчера меня угостили этим видом кофе. Я вообще человек не брезгливый, поэтому когда мне сказали что сначала попробуй, а потом рассажем, то догадался сразу, что речь идет именно о Луваке.
И действительно, вкус оказался насыщенным, с какими-то кофейными нотками.
Мне этот кофе очень понравился. Да и супруге тоже, она вообще кофеманка - утро без кофе не начинает.
Так что рекомендую, будет возможность, попробуйте, не пожалеете.


@темы: еда, разное, это интересно

11:35 

С Новым Годом.

И с добрым утром.
Слава богу, что вчера печенье не выставили на стол. А то обычно голова на утро раскалывается, если попробуешь.
Ну это шутка. Но вот то, что не болею, это уже прекрасно. Хотя начал вчера вечерком с рома, потом к 23 перешел на коньячек, в 12 как и положено шипучка, ну а потом джин-вермут-сок-тоник.
До вискаря так и не добрался. Ну может оно и к лучшему.
Попытался пофоткать еду.
И вот что обидно, её действительно фоткать довольно сложно, но как смог. Сильно не пинать.

01) Назло всем санкциям.


02) Колбасно-мясная. Бастурму, кстати, сам делал.


03) А вот и рыбка


04) Обожаю селедку под шубой. А супруга делает просто пальчики оближешь


05) А вот и жульен. Оч. люблю и недоверяю никому. Темка вчера аж 2 слопал.
Это подготовка.


Ну а это собственно уже из духовки.


Еще раз всех с праздником. Не переедайте <IMG title="" src="http://i.pics.livejournal.com/damil/4881626/1627/original.gif">
ибо закуска градус крадет
И пейте в меру.
Ну литр, ну два, но не напиваться же :-)


@темы: праздник, про еду, еда

23:12 

Давно не писал.

Какие-то дела всё, неправильные. То одно, то другое.
А написать рещил вот про что.
Как-то в последнее время обнаружил у себя какую-то нездоровую страсть к "приготовить пожрать"
Не, ну на даче там в казане баранинки замастрячить, шашлычку на угольках, рыбки закоптить - это понятно.
Но дома, дома я ничем таким особым и не отличался.
А в последнее время действительно готовлю с каким-то удовольствием.
Вчера вот, посетив Ашан прикупил утиных грудок.
Мне, именно мне, не так давно подарили мультиварку cook4me.
Надо вам сказать, что предмет сей долго не мог быть даже опробован, но в последнее время я понял, что это учень занятная штукенция.
Так вот. Взял тубо отделил кожу с жиром от мяса.
Мяско прубил на кусочки 4-5 см. И так же примерно жир и кожу.
Мясо положил в мисочку, посолил, поперчил немного, добавил немного, именно немного, травок,
и залил соком половины апельсина.
И мясо и жир в холодильник на пару часиков.
тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так-тик-так
Прошло 2 часа.
Вывалил на сковороду жир и в течении 10 минут вытопил.
Потом шкварки выкинул, а туда мяско маринованное и чуть-чуть обжарил.
Потом всё это в мультиварку, залил сок от второй половинки апельсина и на 15 минут. Пока варилось, почистил картошку.
Закинул и еще 10 минут.
Готово.
Откуда узнал. Х.з.
Мож где вычитал, но печему-то именно так захотелось

PS. Хочу обратить внимание и не пинать. Мультиварка у меня с режимом скороварки. (как написано в инструкции время 1:3)

PPS. Ага, вот поискал, есть утка с апельсинами. В духовке. Там в рецепте присутствует майонез. (Фуууу)
Мне не нравится в духовке, что поливать надо всй врея жиром.

Не сфоткал, всё время забываю, но получилось что-то вроде этого. Только кусочки утки поменьше.



@темы: еда, про еду

damil

главная